主料 | ||
高筋面粉150克 | 芹菜50克 | 番茄1个 |
火腿肠50克 | ||
辅料 | ||
清水80克 | 细砂糖10克 | 盐2克 |
酵母2克 | 黄油20克 | 黑胡椒粒适量 |
番茄酱适量 | 橄榄油适量 |
1/20. 备好配菜:芹菜洗净去叶子、番茄洗净,取出火腿肠
2/20. 将火腿肠切丝、芹菜切粒、番茄切薄片
3/20. 热锅,倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀
4/20. 撒些盐、黑胡椒粒拌匀
5/20. 盛起放在一旁备用
6/20. 高筋面粉用大盆盛起,加入砂糖、盐、酵母
7/20. 加上清水、混合成面团
8/20. 放在案板上充分揉匀,揉至面团有一定的扩展性
9/20. 此时加入黄油,继续揉面团,直至黄油均匀地混入面团中
10/20. 揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵
11/20. 1小时后,面团发酵至体积比原先大了2倍多
12/20. 擀面杖涂抹一点黄油、防粘,取出面团,在案板上滚圆排气,盖上保鲜膜静置松弛15分钟,再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼
13/20. 将面饼放在烤盆上,用手指将饼的边缘尽量压薄
14/20. 用叉子在面饼的表面戳些小孔,帮助排气
15/20. 面饼上面涂抹一层番茄酱
16/20. 撒些马苏里拉芝士碎
17/20. 铺上炒好的芹菜番茄火腿丝
18/20. 再铺一层芝士碎
19/20. 烤盘放入预热好的烤箱中层,210度上下火烘烤15分钟,
20/20. 烤至芝士熔化,披萨边略有焦黄色即可
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