虎皮蛋糕卷

1/15. 虎皮做法：蛋黄中加入香草精跟细砂糖

2/15. 用电动打蛋器打发至浓稠状态（如图）

3/15. 打发好的蛋黄加入玉米淀粉，继续搅打均匀

4/15. 打发好的蛋黄面糊倒入铺有油纸的烤盘里面，摊开均匀，轻轻震几下，然后放入烤箱中层，用上下火200度烤5分钟

5/15. 烤到表面出现虎纹就可以出炉了，出炉后撕掉油纸，待凉

6/15. 蛋糕做法：蛋黄跟蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至膨胀

7/15. 加入色拉油，搅拌均匀;加入牛奶，搅拌均匀

8/15. 筛入泡打法跟低筋面粉，拌匀

9/15. 蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

10/15. 去1/3蛋白放入蛋黄混合均匀；再将所有蛋黄糊倒入蛋白中，拌匀

11/15. 拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中

12/15. 放入预热好的烤箱，上下火180度，烤箱中层，烤10~15分钟，出炉后趁热撕掉油纸，待凉

13/15. 虎皮跟蛋糕切成大小相同的面片，淡奶油加适量细砂糖打发到能保持花纹的程度，然后在虎纹蛋糕片上涂上一层薄薄的奶油（涂在没有虎纹的一面）

14/15. 铺上蛋糕片