主料 | ||
木耳三个 | 香菇三个 | 土豆一个 |
西红柿三个 | 胡萝卜一个 | |
辅料 | ||
花椒粉适量 | 蚝油适量 | 盐适量 |
大蒜三个 | 洋葱一片 | 味极鲜适量 |
生姜一片 |
1/12. 将所有食材切成小丁状,由于这个季节的西红柿不是很有味所以用量稍多一些,这个可以自行把握。木耳和香菇需要提前泡发(其实还可以再加入一点豆腐丁也是极好的)
2/12. 倒入比平时炒菜稍多的油,加入少许咸盐,放入土豆丁翻炒(此次哨子面没有放肉,如果有肉需要先炒肉丁,再放入生姜和洋葱,油也需要更多一些)
3/12. 加入洋葱和生姜翻炒
4/12. (我没有植入广告)加入花椒粉翻炒
5/12. 加入胡萝卜翻炒,一定要多炒一会儿待胡萝卜变软
6/12. 倒入木耳丁和香菇丁继续翻炒
7/12. 加入少许味极鲜,由于后面的步骤还需要加入酱油,所以此次量不可过多,如果是有肉版的哨子面还需要加入少许料酒
8/12. 加入切好的西红柿丁,一定要慢慢翻炒,待西红柿出汁变软
9/12. 加水,煮开后加入耗油,此时可以调味加入剩下的酱油和咸盐
10/12. 准备出锅的时候加入蒜片,煮一会儿以后关火
11/12. 等待哨子水开的过程时可以将面条煮熟捞出(选用碱面口感更佳)
12/12. 最后将做好的哨子汁浇在捞出的面条上即可