主料 | ||
猪脚800克 | 干黄豆60克 | |
辅料 | ||
小茴香少许 | 砂糖2小勺 | 生抽20毫升 |
姜片3片 | 八角2个 | 干辣椒2个 |
花椒适量 | 桂皮1段 | 老抽20毫升 |
香叶2片 | 盐少许 | 料酒2勺 |
葱2棵 | 香油少许 |
1/12. 猪脚剁小块洗净
2/12. 放入锅中加姜片、葱结焯水
3/12. 煮至变色后用水冲洗干净血沫
4/12. 准备大料包
5/12. 干黄豆提前浸泡好
6/12. 把猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中,加点料酒
7/12. 用电压力锅压30分钟
8/12. 把压好的食材重新倒回炒锅中
9/12. 加入少许盐、生抽、老抽、砂糖拌匀煮沸
10/12. 煮沸后转小火慢炖
11/12. 煮至汤汁浓稠后撒葱花
12/12. 淋上香油即可