宫保鸡丁

1/12. 鸡肉洗净，切厘米丁，加入食盐、蛋清、料酒、干淀粉抓匀。

2/12. 黄瓜切丁，红菜椒切丁，葱切段。

3/12. 姜切丝，备花椒、干红辣椒。

4/12. 用食盐、酱油、料酒、食醋、白糖调汁，备用。

5/12. 备水淀粉。

6/12. 花生炒熟，晾凉后去皮。

7/12. 炒锅加底油，倒入鸡肉块翻炒。

8/12. 待鸡肉变白后盛出。

9/12. 炒锅留底油加入花椒、干红辣椒爆锅，加入鸡肉翻炒，倒入浇汁，加配料，大火翻炒。

10/12. 加入水淀粉勾芡。

11/12. 加入花生。