主料 | ||
牛腩500克 | 土豆1个 | 洋葱1/4个 |
番茄1个 | ||
辅料 | ||
烹调番茄酱2袋 | 生抽适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
黄油20克 | 牛奶100毫升 | 黑胡椒粗颗粒少许 |
1/15. 牛腩切块备用
2/15. 煮锅加水,冷水下锅加料酒焯牛腩,焯好捞出备用
3/15. 洋葱切块,番茄切块
4/15. 切碎的番茄放入料理机打碎
5/15. 炒锅中加入大约20克黄油化开
6/15. 下入洋葱煸炒出香味
7/15. 加入打好的番茄汁
8/15. 待番茄汁煸出红汤,加入两小袋烹调番茄酱
9/15. 下入焯好的牛腩翻炒片刻
10/15. 加入没过牛腩的水,下入桂皮、香叶,大火煮开转小火煮1小时
11/15. 1小时之后,牛腩用筷子可以顺利插入,说明基本上已经软烂了,下入土豆块,再煮20分钟
12/15. 20分钟之后,土豆也已经很软糯啦,汤汁变得浓稠
13/15. 这时再加入100毫升左右的牛奶(这个步骤是我自创的,感觉配合之前的黄油有浓浓的奶香,使得这道菜的味道更丰富,更洋气些)
14/15. 出锅之后撒些黑胡椒粗颗粒、洋葱丝和小葱
15/15. 浓浓的番茄加上奶香,配合土豆的绵软,牛腩的软烂,实在是太诱人啦。