西红柿烧茄子

1/6. 准备材料，茄子洗净不去皮切条状；西红柿切块状；葱切末；蒜切片；青辣椒切细丝状。

2/6. 开火，锅烧热后倒入适量油，油热至6成时倒放葱、蒜、青椒爆香。

3/6. 爆出香味后，将茄条倒入锅中翻炒均匀后，淋入少许酱油(以不变色为准)。

4/6. 待茄子稍加变软时，（这时茄子开始出水）加入盐、鸡精、花椒粉调味。

5/6. 待茄子变软程度到8或9成时，（茄子汁或水己经开始要收时）将西红柿放入锅中继续翻炒。