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1/5. 黄油切小块软化以后,加入糖粉打发到体积膨松,颜色稍变浅。
2/5. 分一到两次加入蛋白,并继续打发,使黄油和蛋白完全融合。
3/5. 将低粉、可可粉过筛,杏仁粉一并加入打发好的黄油蛋白混合物中。
4/5. 搅拌至面糊均匀状态。装入裱花袋挤入烤盘中。在每个曲奇中心加上杏仁片点缀。
5/5. 烤箱预热至180度,入中上层烤10-15分钟,看到杏仁片微黄即可。
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