西红柿鸡蛋疙瘩汤

1/13. 准备食材：（三人份）西红柿：3个，鸡蛋：3个，将西红柿和鸡蛋清洗干净备用。

2/13. 准备食材：米饭：适量，请根据自己所需要份量准备熟米饭，提前打散晾凉备用。

3/13. 准备食材：面粉：适量，番茄酱：70g ,盐：适量，香油：适量。

4/13. 将面粉倒入事先晾凉打散的米饭中进行挂粉，用手将面粉搓到米粒上。面粉的量以颗颗米粒都包裹上面粉为准。

5/13. 将西红柿进行焯烫。

6/13. 将焯烫好的西红柿去皮儿，切成小块儿，块不要太大。

7/13. 锅中倒入少许底油，油热后用葱花爆香，葱花金黄后将其捞出。

8/13. 将西红柿块儿和番茄酱倒入进行翻炒，当西红柿被炒软后，加入水，水的份量请根据食用的人数确定。加水量比预计成品量稍多一些，因为在加热时水份会被蒸发掉一部分。

9/13. 水开后，倒入搓好的米粒疙瘩，不停地用勺搅动。

10/13. 水再次开后煮上大约2－3分钟，使挂在米粒上的面粉成熟。

11/13. 倒入蛋液，见蛋花浮上来时关火。淋入香油。盛入碗中，点缀上香菜，大功告成。

12/13. 珍珠般的疙瘩，滑滑的~