红烧牛排骨

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逛菜市场本来打算买个肘子红烧一下，但是看到比较少见的牛排骨，顿时改变主意，这个红烧肯定比肘子香，改天再吃肘子吧！

红烧牛排骨的做法，共9个步骤

1/9. 将牛排骨切成小块放入锅中焯水，撇去浮末，捞出待用。

2/9. 准备香料包。

3/9. 将香料包放入砂锅中，冷水下入牛排骨，大火烧开五分钟，然后转小火慢炖。

4/9. 一个小时后调入少量盐，一个半小时后将排骨捞出，放入另一个锅中，加入少许牛肉汤。

5/9. 加入事先炒制的糖色，大火烧开上色。

6/9. 根据个人口味调入适量盐。

7/9. 牛排上色后，汤汁减少，调入少量水淀粉，勾明芡。

8/9. 炖好的牛排骨盛出装盘。

9/9. 撒入香菜末点缀，即可食用。

1、盐分两次加，第一次是为了牛肉入味，第二次是为了个人口味调节，不能一次加完，很容易太咸。
2、糖色包含甜味，所以不用单独加糖。
3、牛排骨在焯水前最好用冷水长时间浸泡出血水，否则焯水时浮末太多。

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