主料 | ||
长茄子2个 | ||
辅料 | ||
大蒜10瓣 | 姜2片 | 盐1茶匙 |
白砂糖1茶匙(5)克 | 香菜1根 | 食用油1汤匙(15毫升) |
鸡精1茶匙(5)克 | 红辣椒2个 |
1/6. 大蒜切碎捣成蒜泥,姜切碎成姜蓉,红辣椒切成碎丁,香菜洗净切碎。
2/6. 长茄子洗干净,用刀竖着在中间划一刀,注意不要划穿,然后放进微波炉里用高火加热2分钟。
3/6. 用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精,再加入半汤匙清水(8ml)调成蒜汁待用。
4/6. 烤箱以200度预热后,将加热后变软的茄子摆放在烤盘中,放入烤箱,上下火烤10分钟左右。
5/6. 取出烤盘,将茄子扒开,把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中,再放进烤箱烤10-15分钟。
6/6. 在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。