主料 | ||
低筋粉80克 | ||
辅料 | ||
不知火柑1个 | 鸡蛋5个 | 白糖60克 |
盐2克 | 玉米油40克 |
1/13. 准备好食材:不知火柑一个(实际用汁60克)、低筋粉80克、鸡蛋5个、白糖60克、玉米油40克、盐2克。
2/13. 先把不知火柑果肉用破壁机打成汁备用。
3/13. 再把蛋清蛋黄分开放两个盆里
4/13. 蛋黄里加入40克玉米油搅到融合在一起
5/13. 再加入60克果汁搅匀
6/13. 把80克面粉和2克盐用筛子过三遍
7/13. 然后筛入蛋黄糊里翻拌至无面粉颗粒
8/13. 蛋清打到有粗泡以后分三次加入白糖高速打发
9/13. 一直打发到蛋笼提起底部有尖角即可
10/13. 先把打发好的蛋清糊盛出一部分与蛋黄糊翻拌搅匀,再倒入蛋清糊里翻拌均匀。
11/13. 搅匀的蛋糕糊倒入八寸模子里,用力摔几下震去气泡。
12/13. 放入140度预热好的烤箱烤一小时
13/13. 时间到了取出震一下然后倒扣晾凉再脱模。