蛋挞

1/11. 黄油软化，加入细砂糖，拌匀

2/11. 加入水

3/11. 筛入面粉

4/11. 抓捏成均匀的面团，松弛20分钟

5/11. 准备挞水，将淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳，倒在一起，搅拌至糖粉溶化

6/11. 加入蛋黄，搅拌均匀

7/11. 倒入低筋粉，拌匀，过筛两次，得到细腻的挞水

8/11. 将挞皮擀成面片

9/11. 覆盖在蛋挞模上，用擀面杖擀去多余的皮

10/11. 按捏使皮与模服帖，在底部叉孔，松弛20分钟