主料 | ||
草莓粉适量 | 南瓜粉适量 | 竹炭粉适量 |
红豆沙适量 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 水260克 | 酵母5克 |
细砂糖25克 | 食用油5克 |
1/14. 把除草莓粉、南瓜粉、竹炭粉的所有原料混合,揉成光滑的面团。醒5分钟。
2/14. 分出三小块面团,分别加入草莓粉、南瓜粉和竹炭粉揉匀,揉成红、黄、黑三种颜色的面团。
3/14. 把白色的大面团分成适当的剂子。
4/14. 揉圆摁扁,擀成圆片,包上适量红豆沙。
5/14. 收严剂口,剂口朝下,稍微按扁。
6/14. 取红色面团擀成薄片,切成长条状,或用波浪刀切成波浪状。
7/14. 再切成小段,用筷子从中间夹一下做成蝴蝶结状。
8/14. 稍微蘸点水,放在面团的中上部。
9/14. 取黄色面团擀成薄片,用圆形裱花嘴或吸管切出小圆点。
10/14. 分别摆放在蝴蝶结中间处和嘴巴处。
11/14. 黑色面团同上,擀开,用一个比做嘴巴稍大一点的圆孔工具切出眼睛,摆放在嘴巴两边,如图所示。
12/14. 再用黑色面团搓出细细的胡须,在面团上抹点水粘在两边,如图所示。Kitty猫生胚就做好了。
13/14. 做好的生胚发酵至约2倍大时,蒸锅上火,蒸格里刷上一层油放入生坯,上汽后蒸约15--20分钟,关火后把锅盖掀开一条小缝,停3--5分钟后再完全打开蒸笼。
14/14. 这样的馒头是不是特别可爱呀?