原味奶油蛋糕卷

1/19. 蛋黄糊:取一无水无油的盆，放入清水、色拉油，细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。水油糖完全融合，不要油水分离哦。

2/19. 加入分离的蛋黄。我用的方子两倍量，做了两28×28的蛋糕卷。

3/19. 用手抽搅拌均匀！

4/19. 加入过筛低粉，用手抽划之字型搅拌均匀。

5/19. 蛋黄糊做好了！无干粉无颗粒，细腻浓稠的面糊

6/19. 蛋白糊:无水无油的的盆子，加入分离的蛋清！用打蛋器打发，分三次加入蛋白糊用的50克细砂糖，第一次加糖跟盐一起加入。

7/19. 打至大弯勾状态就可以了！

8/19. 蛋白分三次加入蛋黄糊里，用刮刀切拌的手法混合均匀。

9/19. 搅拌好的蛋糕糊细腻有光泽！无颗粒！

10/19. 倒入不沾烤盘（我用三能28×28金盘），来回晃动均匀，用手端烤盘稍微震两下，震出面糊的大气泡。

11/19. 放入预热180度的烤箱中层！175度15分钟，转200度5分钟！

12/19. 出炉，放晾网上，晾至表面温热，这个时候我们打发淡奶油了，200克奶油加入18克细砂糖可至硬挺，冷藏备用！

13/19. 桌面铺油纸，把蛋糕卷倒扣脱模。

14/19. 涂上打发好的淡奶油，用擀面杖辅助卷起！

15/19. 卷好好的卷卷表面无粘皮，用油纸卷起放冰箱冷藏半小时！

16/19. 冷藏后，取出蛋糕卷表面可以随意装饰。

17/19. 切面

18/19. 搭配芒果奶昔。