心情下午茶-原味奶油蛋糕卷

1/28. 准备所有食材

2/28. 馅料食材

3/28. 90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发

4/28. 加入牛奶

5/28. 加入色拉油搅打均匀

6/28. 筛入低筋面粉

7/28. 用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋

8/28. 把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖

9/28. 打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打

10/28. 等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖

11/28. 搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以

12/28. 将1/3蛋白放进面糊中

13/28. 轻轻上下翻拌均匀

14/28. 再分次加入其它2/3的蛋白糊

15/28. 轻轻上下翻拌均匀

16/28. 拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内

17/28. 用刮板抹平表面

18/28. 震几下去掉大气泡

19/28. 入预热好的烤箱170度烤15分钟左右

20/28. 烤好后戴手套取出

21/28. 倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起

22/28. 馅料做法：把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中

23/28. 用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）

24/28. 用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上

25/28. 从下往上卷起

26/28. 外包一层油纸

27/28. 放冰箱冷藏定型再切块就可以了