抹茶奶油蛋糕卷

1/28. 蛋白蛋黄分别打在干净无水无油的盆中

2/28. 蛋黄用手动打蛋器搅散，加入细砂糖（蛋黄）搅拌至糖基本融化

3/28. 加入玉米油搅拌均匀

4/28. 小碗中加入清水，将抹茶粉放入水中用茶筅搅拌

5/28. 搅拌成细腻的抹茶水

6/28. 将抹茶水倒入蛋黄液中搅拌均匀

7/28. 筛入低筋面粉

8/28. 搅拌至无颗粒状

9/28. 蛋白中加入细砂糖（蛋白），滴入几滴白醋。电动打蛋器打发蛋白

10/28. 将蛋白打发至提起打蛋器呈小弯钩即可。

11/28. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中

12/28. 用橡皮刮刀翻拌均匀

13/28. 蛋黄糊倒回蛋白盆中

14/28. 用刮刀上下翻拌均匀

15/28. 预热烤箱。将蛋糕卷盘中铺上一张油纸，蛋糕糊倒入模具中。

16/28. 表面稍微抹平

17/28. 放入烤箱中层的烤架上。上下火160度，20分钟。温度仅供参考！

18/28. 蛋糕卷表面不粘手，手指轻轻按压会立即回弹就可以了

19/28. 倒扣在烤架上晾凉，撕去底部油纸。

20/28. 油纸依旧轻轻还在蛋糕上，防止吹干变硬

21/28. 淡奶油倒入消毒擦干的大碗中

22/28. 加入细砂糖（奶油），用电动打蛋器打发

23/28. 打至硬挺的奶油状

24/28. 将打好的奶油抹在蛋糕表面

25/28. 利用擀面杖将蛋糕卷起来

26/28. 两边油纸略微卷一下，放入冰箱冷藏室定型。

27/28. 取出蛋糕卷，拿掉油纸，切成薄片即可