主料 | ||
牛排内里脊适量 | ||
辅料 | ||
橄榄油适量 | 大蒜适量 | 小葱适量 |
1/6. 牛排内里脊 2.5cmX2块,大蒜 2瓣,小葱(绿)6条,橄榄油1大勺,腌制:盐1/2小勺,胡椒粉1/5小勺,清酒1大勺,橄榄油1大勺酱汁:清酒2大勺,balsamic醋 5大勺,生抽2大勺,糖稀1和1/2大勺,盐1/2小勺,胡椒粉1/5小勺
2/6. 大蒜切厚0.3,小葱切0.5cm,牛肉切成3cm块状。
3/6. 肉腌制:盐1/2小勺,胡椒粉1/5小勺,清酒1大勺,橄榄油1大勺。 所有酱汁材料搅匀。
4/6. 用大火烧锅20秒后放入橄榄油,再放入大蒜后40秒烤至金黄色。放肉后翻2~3次,表面变成褐色,4分钟左右即可。(如果肉的厚度为1.5cm,用大火烤2分钟。
5/6. 盖上盖子烧3分钟后,肉放在盘子里。再原来的锅中继续把酱汁煮开,用大火烧1分30秒。
6/6. 再把所有的肉倒入⑤ ,大火烧1分钟。