主料 | ||
面粉300克 | 肉馅300克 | 糯米200克 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 食用油20毫升 |
料酒适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
味精适量 |
1/9. 锅里放油,放入葱、姜末、肉馅、料酒、生抽煸炒,将蒸好的糯米放入锅中。
2/9. 加盐、味精翻炒均匀即可。
3/9. 面粉加热水和成烫面团,加少许色拉油揉匀,饧10分钟。
4/9. 分割成每50克4个的剂子,擀成烧卖皮。
5/9. 炒好的糯米馅晾凉。
6/9. 把皮放入手中,馅子放到皮中间,用手虎口收口,口不用收严实。
7/9. 篦子上刷油,放入包好的烧卖。
8/9. 锅里放水烧开,放入烧卖蒸10分钟即可。
9/9. 出锅稍晾一下,摆盘。