西红柿炖牛腩

1/8. 牛腩洗净切块

2/8. 牛腩冷水入锅，煮沸，撇干净沫子，沥干水，备用

3/8. 热锅冷油加冰糖，待冰糖化开，颜色转深，牛腩入锅

4/8. 牛腩颜色炒深，炒上糖色

5/8. 加入西红柿继续翻炒，转中火

6/8. 中火炒至西红柿出汤，皮开始剥离，加八角，生姜

7/8. 加入热水，将炒好的牛腩西红柿入砂锅，水要没过牛腩