火龙果果酱蛋糕卷

1/20. 蛋糕材料准备好

2/20. 蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中

3/20. 蛋黄用手动打蛋器打散后，倒入25克亚麻籽油

4/20. 混合均匀

5/20. 倒入50克牛奶，搅打均匀

6/20. 筛入面粉

7/20. 混合均匀无干粉，成较流畅的蛋黄糊，搅打时千万别划圈噢

8/20. 蛋清用电动打蛋器低速打出粗大气泡后，加入30克的白糖，换中速打

9/20. 待打出细腻的泡沫时，倒入剩下的30克白糖，继续中速打发

10/20. 感觉到手下有阻力，并且出现明显纹路时，拿起打蛋器，蛋白呈这种大直角或者大弯角时，蛋白糊就打好了；此时开始预热烤箱170度

11/20. 取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中

12/20. 用翻拌的手法混合均匀后，倒回到蛋白糊盆中

13/20. 用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑细腻的蛋糕糊

14/20. 将蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盘中，表面用刮板刮平

15/20. 送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟左右

16/20. 蛋糕卷烤好了，表面颜色均匀，出炉后轻震两下，然后倒扣在晾架上

17/20. 蛋糕凉后脱模，翻过面来，将火龙果果酱铺抹在蛋糕片上

18/20. 卷起来，然后用烘焙油纸将其包起来，封好口，入冰箱冷藏30分钟后再食用

19/20. 美美哒