醋溜土豆丝

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昨天表妹从山东拿了煎饼，想着用它卷土豆丝肯定很好吃，正好拿它做早餐。

醋溜土豆丝的做法，共4个步骤

1/4. 在准备炒菜食材之前，用豆浆机做豆浆，制作豆浆的过程中准备食材炒菜，等豆浆好了，菜也做完了。

2/4. 热锅晾油放花椒，煸出香味儿，捞出去，再放葱丝蒜丝，如果爱吃辣椒的话可以一起放点儿干红辣椒丝，煸炒一会儿。

3/4. 放土豆丝煸炒，放一小勺盐，一勺酱油两勺醋，继续煸炒，把颜色炒均匀。

4/4. 煸炒到土豆丝变软，关火再炒两下出锅成盘。

1.土豆丝要想切细看刀功，所以在切之前要把刀磨一磨。切完的土豆丝用水洗两遍，水不用控太干留一个盘底儿的量，这样炒的时候不会粘锅。
2.我家有小孩儿吃所以没放辣椒，爱吃辣椒的可以在炒完之后，拌一点儿老干妈干煸肉丝油辣椒，就成了香辣土豆丝了，味道就更棒了。

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