主料 | ||
鸡蛋1 个 | 鸡蛋1 个 | 番茄切片2 片再对半切 |
辅料 | ||
水60 毫升 | 牛奶50 毫升 | 砂糖1 1/2 大匙(约21 )克 |
盐1/2 小匙(约 3 )克 | 速发酵母1/2 小匙(约2.5 )克 | 无盐黄油30克 |
蛋奶水(蛋液与牛奶1:1调匀)适量 | 淡奶油35 毫升 | 盐适量 |
市售金枪鱼沙拉酱2 大匙 | 盐、黑胡椒适量 | 香甜味沙拉酱适量 |
青葱末或洋葱末1/2 大匙 | 黑胡椒适量 | 干燥洋香菜叶适量 |
1/13. 牛奶、水、鸡蛋、高筋面粉、砂糖、盐(不要碰到砂糖)、干酵母(不要碰到盐或砂糖)依次放进面包机中,选择面团模式(发酵1次),制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2/13. 面团制作好后取出,均分成8份、揉圆,盖上发酵布醒10分钟。
3/13. 醒好的面团各自三擀三折后、揉圆,放入8寸的天使蛋糕模或戚风模中。续发酵50分钟。
4/13. 烤箱预热至180度C。在发酵好的面团上涂上一层蛋奶水。
5/13. 将模具放进已预热至180度C的烤箱中,烤17分钟。记得烤到面团表面上色(约5分钟)时,盖上烘焙纸、以免面团表面太焦。
6/13. 取出烤好的面包放到温度较降下才脱模。这就是挤挤面包啦~
7/13. 将完全放凉的面包每球中间纵切约2/3深度。
8/13. 在每个切面涂上一层香甜味沙拉酱。
9/13. 制作炒蛋:平底锅加上适量的奶油或沙拉油中火加热。一个鸡蛋+35毫升淡奶油、及适量的盐搅拌均匀后,入平底锅,待边缘开始凝结出一层薄薄的蛋皮、就开始用耐高温的打蛋器搅拌。
10/13. 搅拌至看不出明显的蛋液、即可熄火。撒上适量的黑胡椒及干燥洋香菜叶,续用余温搅拌至喜欢的软硬度即可离开炉灶。
11/13. 制作金枪鱼沙拉:将青葱末或洋葱末与市售的金枪鱼沙拉奖放入碗中拌匀,再以盐及胡椒调味即可。
12/13. 在刚刚已经图了香甜味沙拉酱的切口、间隔填入炒蛋及金枪鱼沙拉;在放了炒蛋的部分再夹上番茄片。完成。
13/13. 吃的时候再一个个分开,很方便。