八寸生日蛋糕

1/10. 所有原料准备好，待用。

2/10. 奶粉和饮用水完全溶解以后加入食用油，搅拌均匀。

3/10. 加入蛋黄，搅拌均匀。

4/10. 蛋白先用慢匀搅到呈粗泡

5/10. 然后分三次加入白糖，快速打到纹路状，最后倾倒面盆，蛋白不滴落即可。

6/10. 取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7/10. 将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀即可。

8/10. 倒入模具中震平并震出大气泡。模具最好包上一层锡纸。

9/10. 烤箱预热，上下火，160度，烤15分钟左右。改成下火140度烘烤45分钟左右（烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整）。烤好的蛋糕胚，即出放桌上震丙个，立即倒扣放凉，至完全冷却再脱模。