白灼秋葵

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前些年秋葵还是很稀罕见的时候，第一次尝它是白灼后冰镇上盘沾淡味酱油/芥末吃的，人们对食物气味的记忆总是最敏感和长久的，近些年来秋葵也越来越常见，成为了人们饭桌上一道家常小菜，但始终觉得越简单的做法越能带出食材最鲜最原始的味道。

白灼秋葵的做法，共8个步骤

1/8. 秋葵浸泡洗净，圆椒、蒜头备用。

2/8. 把蒜头切碎，洗净的秋葵切掉头尾部分。

3/8. 少一些水，放一勺白砂糖准备汆一下切好的秋葵。

4/8. 热水下锅，把秋葵和圆椒汆熟（约2分钟）。

5/8. 准备蘸料。热锅下油，把蒜末爆香。

6/8. 生抽两勺加少许清水调匀倒入锅内，与蒜末一起煮开即可关火盛出。

7/8. 汆熟的秋葵摆盘。

8/8. 沾上调料即可食用。

也可把蒜末蘸料煮开后淋上汆熟好的秋葵上。

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