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1/6. 花生黄豆浸泡半天。
2/6. 猪蹄斩成小段,凉水下锅,滚开后捞出备用。
3/6. 将捞出的猪蹄用生抽、老抽、冰糖粉、葱段、姜片腌制一会。
4/6. 将腌制好的猪蹄和浸泡好的花生黄豆一起下锅(我用的是高压锅),加凉水埋过猪蹄。
5/6. 开到“黄豆蹄筋”档,大约是压力30分钟吧,就不用管它了,多闷一会。打开锅盖,啊,香气扑鼻!如果你用砂锅,就要煮开后,中火炖2个小时。
6/6. 如果觉得不够烂,还可以放在砂锅里再炖上个半小时左右。
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