| 主料 | ||
| 猪蹄1个 | 黄豆100克 | |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 八角适量 | 酱油适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | ||
黄豆炖猪蹄的做法，共8个步骤
1/8. 黄豆泡一晚上，猪蹄剁块儿
2/8. 水开后下猪蹄撇去浮沫，捞出猪蹄，留汤备用
3/8. 准备佐料
4/8. 锅中到油，下葱姜八角
5/8. 倒入猪蹄炒一会儿
6/8. 把刚才的猪蹄汤倒入
7/8. 并放其他佐料，酱油，糖，料酒
8/8. 倒入高压锅炖熟，然后再次倒入锅中加盐收汁即可
小窍门
最后放盐是为了防止盐受热过久转化成亚硝酸盐，这样同样很入味，没有影响口感，一般做汤都是后方盐，可以使肉更烂，也很健康
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