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1/5. 前一天晚上把黄豆泡上
2/5. 猪蹄洗干净,检查有无未剔干净的毛,然后放冷水锅里烧开焯去脏东西
3/5. 炒锅入油,放入冰糖,小火熬化(注意要经常搅拌以免糊锅)
4/5. 把焯过水的猪蹄倒入,肉片一面朝下煎金黄色后加入八角料酒生抽超匀,把黄豆放入,加水漫过猪蹄
5/5. 上述步骤炖一小时或用高压锅压20分钟再放入炒锅开大火手干水份,加盐调匀即可。
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