主料 | ||
彩糯米1斤 | 猪肉2斤 | 圆糯米2斤 |
海米50克 | 香肠3根 | |
辅料 | ||
料酒适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
蚝油适量 | 盐适量 | 老抽适量 |
白酒适量 |
1/11. 糯米提前泡发,6个小时
2/11. 彩米用的是云南布依花米,这个提前2小时泡发即可
3/11. 猪肉切小块,肉要肥瘦都有的。放入生抽,老抽,料酒,白酒,糖,根据口味放适量盐,腌制1个小时以上
4/11. 海米泡发1小时,香肠切丁
5/11. 准备好粽叶 洗净控干…我用的是云南花粽叶,美美的
6/11. 两片粽叶卷起,放入少量糯米,放肉,包好。包法可以百度下包粽子视频哈,就不赘述了。
7/11. 彩米粽也是一样,放彩米,放海米和香肠。彩米粽的馅料我没有鲜肉是因为怕彩米长时间煮会脱色,所以用的好熟的食材。
8/11. 包好的成品,花皮粽
9/11. 鲜肉粽入高压锅,加水没过粽子,上汽后压半个小时。彩米粽,用蒸锅,上汽后蒸25分钟。取出凉凉即可。
10/11. 香糯的粽子。只有自己包才能吃到的肉和米比例1:1的粽子。嘻嘻
11/11. 双色粽子