主料 | ||
冬瓜800克 | 大豆芽200克 | 腊肉150克 |
蛤蜊贝尖40克 | 豌豆苗少许 | |
辅料 | ||
胡椒粉3克 | 盐5克 | 姜片适量 |
香葱少许 |
1/9. 腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的,下面那个是泡好的。
2/9. 陶瓷煲中加水约1000毫升,放入腊肉、贝尖和姜片
3/9. 放入胡椒粉去腥提鲜
4/9. 大火煮开后转小火,盖盖煲10分钟,把腊肉煲软,香味煲出来
5/9. 冬瓜去皮,但皮不要扔了,因为它的祛湿效果特别好,要和冬瓜一起来煲
6/9. 把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
7/9. 大火煮开后转小火煲10分钟,然后加入盐
8/9. 继续再煲5分钟关火
9/9. 出锅时放少许香葱,淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽,搭配点色彩。