台式炸鸡翅

1/7. 将三节翅的鸡小腿与翅1的部分从关节处剁开、并在背面划几刀后，加入大蒜、葱段、米酒、酱油、盐、五香粉及少许香油抓至出水后，腌10分钟。

2/7. 腌好的鸡翅再加入1大匙淀粉抓匀。

3/7. 取一塑料袋、放进地瓜粉与在来米粉摇晃均匀后，再放入2.的鸡翅摇晃裹粉。再将鸡翅取出、拍掉多余的粉。

4/7. 起油锅、热油至180度C后，下鸡翅炸40秒后捞起静置30秒。

5/7. 再次下鸡翅炸约2分钟、至鸡翅浮出油面时捞出。

6/7. 拉高油温（转中大火），再放下鸡翅30秒逼油抢酥即可用漏勺取出滴油。