迷你菠萝派

1/20. 菠萝去皮去眼切成小粒

2/20. 中小火热锅，放入黄油融化后倒入60克细砂糖和盐

3/20. 转小火慢慢炒制到糖融化变深色

4/20. 倒入菠萝粒，翻炒至变软

5/20. 10克淀粉和20克清水混合均匀

6/20. 菠萝粒炒制剩少许水分后，倒入淀粉水

7/20. 翻匀至成半透明状即可熄火，菠萝派馅就做好了，放凉备用

8/20. 10克蛋黄和30克清水，0.5克盐，10克细砂糖混合均匀

9/20. 低筋粉内放入室温软化的黄油

10/20. 用手搓匀，让低筋粉均匀的沾上黄油，成粗玉米粉状即可

11/20. 倒入蛋黄液

12/20. 拌匀后放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时

13/20. 1小时后取出派皮隔着保鲜膜擀开

14/20. 准备好3个4寸派盘，把派皮取出压在派盘上

15/20. 贴合好派盘后，用擀面杖把多余的派皮压掉

16/20. 用叉子在派皮底下扎出小孔，以免派皮膨起

17/20. 取炼奶倒在派皮上，涂抹均匀

18/20. 全部涂抹均匀后

19/20. 放入适量的菠萝派馅，稍稍压实，烤箱190度预热好后，把派放入烤箱烤制20分钟即可