红烧排骨

1/3. 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结。

2/3. 锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入红烧排骨调味料。