主料 | ||
红薯130克 | 鸡蛋2个 | 莜麦粉110克 |
红薯175克 | 紫薯175克 | |
辅料 | ||
红糖60克 | 香草精2克 | 植物油10克 |
泡打粉3克 | 淡奶油110克 |
1/13. 红薯和紫薯清洗干净,放入电饭锅,加入少量的水,煮熟。
2/13. 取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用,取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。
3/13. 将鸡蛋磕入大碗里,红糖切碎和鸡蛋混合,用打蛋器高速搅打。
4/13. 打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路,提起打蛋头,蛋黄糊糊程缎带状,即可加入油和香草精。
5/13. 筛入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌至无干粉。
6/13. 将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。
7/13. 红薯糊糊倒入模具,如果糊糊太干,可用两个调羹相互帮助,最后用调羹背部沾上一点水,将糊糊压平整。
8/13. 放入预热好的烤箱,170度,烤20分钟。取出放凉备用。
9/13. 压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油,用打蛋器打成细腻润滑的糊状。
10/13. 分别过筛。
11/13. 装入裱花袋。
12/13. 在冷却的蛋糕上裱好花即可。
13/13. 漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。