藜麦海绵蛋糕

1/14. 全部材料准备好

2/14. 鸡蛋磕入无油无水的打蛋盆中，一次性加入白糖；此时黄油和牛奶入一碗中，隔水融化晾凉备用

3/14. 用电动打蛋器中速打发鸡蛋，直到颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器，蛋液呈直线顺畅流下来，并且滴落的痕迹保持10秒钟都不消失，打发结束；此时烤箱开始预热150度

4/14. 将面粉筛入鸡蛋糊中

5/14. 用橡皮刮刀从下向上翻拌，一边往上翻一边轻轻抖落刮刀上的面粉，使面粉均匀地铺散在鸡蛋糊上，直到面粉与鸡蛋糊混合均匀，无干粉

6/14. 将黄油牛奶融液顺着盆壁倒下去

7/14. 用刮刀再次从下向上以翻拌的方式将黄油牛奶融液与面糊混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊

8/14. 6寸不粘模具准备好；如果是普通的阳极模具，需要提前在模具内壁上抹一层油，再撒一层面粉，或者围上油纸，利于烤后脱模

9/14. 将蛋糕糊倒进模具中，端起模具从20厘米高的地方向下震三下，震出大的气泡

10/14. 将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，50分钟

11/14. 出炉后，再端起模具震几下，将蛋糕内部多余的热气震出，然后倒扣在晾架上，因为是不粘模具所以很容易脱模

12/14. 看着不错

13/14. 组织也还不错