主料 | ||
鸡蛋一个 | ||
辅料 | ||
高筋粉300克 | 绵白糖40克 | 酵母粉4克 |
温水120克 | 植物油30克 |
1/12. 液体包括,温水、植物油、鸡蛋(预留适量蛋液刷面包)、糖放在面包桶里
2/12. 手工搅打融合
3/12. 过筛面包粉。在图二的面包桶里、面粉上划几个道、撒上酵母粉、面包机设置:揉面程序一般在30分钟左右、本菜谱揉面30分钟
4/12. 揉面结实直接在面包桶里发酵,这个季节温度高、发酵很快40分钟、如果天气冷要适当延长发酵时间
5/12. 取出发酵的面团、分成大小一致的面剂子、大小一致很重要、利于烘培的成熟
6/12. 准备好樱桃酱、
7/12. 取一块面擀开、抹上果酱、四边不要抹、
8/12. 抹好果酱的面包胚、卷成一个包
9/12. 用适量的面捏一个小龟头、用水沾上
10/12. 继续捏出尾巴、爪爪、用水沾上、烤盘里铺锡纸、利于面包的柔软
11/12. 烤盘里的面包胚、放在烤箱里用室温来发酵、这个季节发酵很快、20分钟左右就发酵二倍大小、刷上鸡蛋液、按照个人喜好撒几粒芝麻
12/12. 烤盘放在烤箱中层、设置:热风模式、上下火150、时间22分钟、