主料 | ||
鸭脖子500克 | ||
辅料 | ||
孜然粉1克 | 辣椒50克 | 大蒜50克 |
八角2个 | 沙姜2片 | 香叶3片 |
桂皮10克 | 生姜10克 | 陈皮3克 |
红枣2个 | 酱油3毫升 | 料酒3毫升 |
盐5克 | 食用油5毫升 |
1/9. 鸭脖子洗净去皮;
2/9. 鸭脖子切成3cm长,用盐、料酒腌制一下;
3/9. 清水煮沸,放入鸭脖子煮1分钟,捞出,沥干水;
4/9. 适量清水,放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟;
5/9. 放入鸭脖子小火煲20分钟;
6/9. 煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗,浸泡3小时;PS:天气热放入冰箱;
7/9. 热锅,倒油,放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味;
8/9. 加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖;
9/9. 放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。