主料 | ||
肉300克 | 鸡蛋1个 | 黄豆酱1勺 |
辅料 | ||
香菇10个 | 盐适量 | 五香粉适量 |
胡椒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/7. 香菇去掉蒂拔。洗干净,晾干。
2/7. 手动绞肉机里放入香菇蒂拔和切成小块的肉,还有鸡蛋一个。搅拌成肉沫,取出来,用手顺时针搅拌成浆。
3/7. 晾干水后的香菇,一个个扑上一层淀粉。(这样是为了防止炖煮时肉馅脱落)
4/7. 时间紧迫,没办法拍如何爆锅类的图,直接口述,我们经常做饭的亲们,看得懂哈。锅里油烧热,放姜末,葱花,蒜末进去爆香,1勺黄豆酱,继续翻炒,倒入适量水。
5/7. 用手把调好味道的肉馅一个个放进香菇里,压平。一个个在锅里摆好,小火定型。
6/7. 等到香菇的香味飘出来后,就可以装盘出锅了。最后用水淀粉给锅里剩下的汤汁勾芡,淋在盘子里每一个香菇上面。撒上葱花做点缀。
7/7. 成品。