麻辣小龙虾

1/7. 1，小龙虾放入水中放些许食盐泡半个小时左右。2，准备干净牙刷，淘洗龙虾后挨个刷洗龙虾，注意要把肚子那块刷洗干净。

2/7. 3，把刷洗干净的龙虾用剪刀 把头（带黑色部分）剪掉，把尾部中间肠线拽出。

3/7. 4，准备好食盐，料酒，冰糖或砂糖（提鲜），火锅料（偏重口味可加），葱姜蒜，八角花椒香叶辣椒等。

4/7. 5，油入锅，小火放入配料，慢榨，香味出放入火锅料继续约两分钟辣味出。

5/7. 红虾处理好记得要沥干水分

6/7. 6，放入龙虾翻炒，虾变色，放入料酒，加水，刚好盖住大部分虾的水量，放入食盐，砂糖。