主料 | ||
排骨适量 | 土豆适量 | 黄豆酱适量 |
太太乐鲜鸡汁适量 | ||
辅料 | ||
蒸肉粉适量 | 米粉丝适量 | 姜适量 |
香葱适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
食用油适量 | 香油适量 |
1/6. 排骨用冷水浸泡半小时。
2/6. 配料。土豆去皮切片洗净。
3/6. 屉笼里摆好土豆。
4/6. 排骨焯水,用豆瓣酱一汤匙,生抽半汤匙,料酒一汤匙,鲜鸡汁几滴,食用油一汤匙,香葱,姜丝拌匀。腌渍半小时以上。
5/6. 米粉泡软铺在土豆上,往两边铺多一点。
6/6. 排骨拌好蒸肉粉,倒入屉笼,上面放一些姜丝。上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好,几分钟就搞定了。出锅撒香葱末,浇点香油。