红烧兔肉焖土豆

1/16. 兔肉切小块在冷水里漂2小时。

2/16. 冷水下锅，加料酒、姜、葱。

3/16. 待血水全部漂出捞出。

4/16. 土豆切滚刀块。

5/16. 辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。

6/16. 热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。

7/16. 锅留底油炒兔肉。

8/16. 放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。

9/16. 放酱油。

10/16. 盐。

11/16. 白糖，继续翻炒。

12/16. 加水淹过兔肉大火煮沸。

13/16. 水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。

14/16. 线辣椒切节。

15/16. 待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。