主料 | ||
兔肉适量 | ||
辅料 | ||
葱一根 | 姜适量 | 料酒适量 |
花椒适量 | 冰糖8-10小块 | 八角一个 |
白糖适量 | 老抽适量 | 酱油适量 |
1/10. 准备食材
2/10. 兔肉剁小块,冷水浸泡半小时左右去血水。
3/10. 葱切葱花,姜切丝,与花椒和冰糖放一起爆锅备用。
4/10. 葱段、姜片和八角放一起备用。
5/10. 兔肉冷水入锅,大火烧开,热水焯后捞出。
6/10. 温水清洗干净后,加入料酒、老抽、酱油和糖腌制。
7/10. 锅内油热,放入葱姜花椒翻遍爆香,放入冰糖化开。
8/10. 下兔肉翻炒,腌制用的调汁直接倒入即可。加入适量老抽、酱油和糖,翻炒均匀。
9/10. 添水没过肉块,放入葱段、姜片和八角,大火烧开后小火慢炖30-40分钟,大火收汤。如觉得淡可再加适量盐调节。
10/10. 盛出享用吧。