主料 | ||
兔腿400克 | 花椒适量 | 丁香适量 |
冰糖适量 | 老抽适量 | |
辅料 | ||
桂皮适量 | 八角适量 | 生姜适量 |
秘制红烧汁适量 | 盐适量 |
1/8. 兔腿2块,剁成块。
2/8. 准备香料待用。
3/8. 花椒水浸泡兔肉后连同花椒一起焯水。
4/8. 锅内加入少许油。
5/8. 下兔肉煸炒,煸炒均匀后下秘制红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。
6/8. 锅内一次加入足量的水,煮开后,将花椒、八角丁香等装进过滤器中,连同过滤器一起放入锅中。
7/8. 小火慢炖2个小时。
8/8. 炖至水少后,拿出过滤器,大火翻炒收汁,装盘。