兔腿

【材料】兔腿6个，肉蔻2颗，老卤汁500克，葱适量，姜适量，大蒜适量，白酒30克，冰糖20克，酱油50克，花椒10粒，八角3个，小茴香1把，香叶3片，桂皮1块，草果2颗

【做法】1把兔腿清洗干净。2锅里烧水将兔腿焯一下并沥干水分。3准备好卤料。4准备葱姜。5准备花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果。6把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了。7卤汁倒入砂锅中，放入焯好的兔腿。8大火烧开，小火卤煮1小时，将兔腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳。