豆渣华夫饼

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

康妮chen

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豆渣华夫饼非传统意义的华夫饼，只能说用华夫饼模制作的煎饼。豆渣华夫饼没有黄油、没有鸡蛋，用了豆渣、豆浆、芹菜面粉、砂糖和酵母粉，无油低糖的早餐饼，用了华夫饼模来造型，清爽、营养是这个豆渣华夫饼的特别之处。

主料
黄豆100克	豆渣150克	豆浆适量
辅料
芹菜面粉300克	清水1000毫升	砂糖30克
酵母粉3克	沙拉油少许

豆渣华夫饼的做法，共10个步骤

1/10. 100克黄豆提前浸泡4小时以上

2/10. 把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里

3/10. 按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

4/10. 豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆

5/10. 将豆浆过滤出来的豆渣，取150克豆渣

6/10. 把豆渣、芹菜面粉、砂糖和酵母粉混合，要根据面糊的粘稠度来放豆浆

7/10. 把混合好的面糊放在室温下发酵大

8/10. 面糊发酵到原来的2倍

9/10. 华夫饼模具扫一层沙拉油预热，舀一勺面糊放在华夫饼模具，一边放一勺面糊

10/10. 盖上华夫饼模具的盖子，两面翻转将面糊烤熟，在烘烤中要观察上色情况

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1 豆浆所放的量要根据面糊的粘稠度，我认为【豆渣华夫饼】所放液体量不需要太严格，这个跟早餐饼相类似
2 我所用的芹菜面糊做出来很像抹茶颜色，实质是芹菜面粉，我看重营养价值高，我在网上购买的，可以用普通面粉代替。
3 如果购买的华夫饼模不粘的，可以不用刷沙拉油，我购买的华夫饼模具比较廉价，不粘效果不好。
4 华夫饼模用燃气的，在烘烤过程中要观察两面上色情况，必须用小火，慢慢烘烤。

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