主料 | ||
鸡蛋3个 | ||
辅料 | ||
面粉150克 | 蔓越莓适量 | 绵白糖适量 |
橄榄油适量 | 牛奶1盒 |
1/15. 首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)
2/15. 取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加
3/15. 加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)
4/15. 将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态
5/15. 蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈
6/15. 用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖
7/15. 继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
8/15. 继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖
9/15. 打蛋器高速进行干性打发(将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了
10/15. 然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走
11/15. 电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油
12/15. 将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。
13/15. 然后在表面撒上点蔓越莓
14/15. 电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔
15/15. 等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了