瓠子尖椒炒肉片

1/18. 猪后腿肉一块，刮去肉丝表面脏东西，洗净，备用

2/18. 将肉皮割下，肥肉连着一部分瘦肉切下，这两块用来做醋溜白菜，剩余瘦肉，做这道瓠子炒肉片

3/18. 瘦后腿肉，切肉片，备用

4/18. 肉片中加入一点生抽，适量料酒，少许生姜粉白胡椒粉少许油，搅拌均匀，再加入少许生粉，拌匀腌制十分钟。

5/18. 腌肉时来准备蔬菜。先上个合照：瓠子一根，尖椒一颗，胡萝卜一小段，

6/18. 瓠子去皮，尖椒去蒂去籽，胡萝卜削皮，洗净备用

7/18. 尖椒切丝，胡萝卜切片，瓠子切半圆薄片，备用。今天瓠子很嫩，我没有去瓤去籽，大家如果觉得有必要可以把籽去掉

8/18. 蒜剥皮洗净切蒜片，姜去皮洗净切姜片

9/18. 热锅冷油，加入腌制后的肉片滑炒，肉片变白断生即可出锅

10/18. 肉片盛出，（如锅中油少可以再加一点油），锅中加入姜片蒜片，中火煸香

11/18. 加入胡萝卜片，煸炒

12/18. 加入瓠子片，中火翻炒

13/18. 瓠子变软出汁，淋入适量生抽，加入少许白糖，翻炒

14/18. 加入已断生的肉片，翻炒

15/18. 加入尖椒丝，翻炒一分钟，尝下咸淡，适量添加少许盐和蔬之鲜，即可出锅

16/18. 成品

17/18. 成品