铜锣烧

1/15. 惯例原料荟萃,面粉+盐+泡打粉,已经都称好放在一起了,红豆馅只有一种卖,竟然是王致和的,偶一直根深蒂固哒认为,他只会做臭豆腐来着,石化ing.

2/15. 在鸡蛋中,分三次加入糖...为了他们更均匀的融和,打发.

3/15. 偶懒,用电动打蛋器搅的,比手动快一些~呵呵.

4/15. 打到有大气泡了,就第二次加糖,继续打搅.

5/15. 这是加过3次糖后的样子,照片拍不出,实际就是蛋液颜色变浅,体积膨胀.

6/15. 加牛奶啦!原本我计划+40G的,结果一个人边拍照边加,那牛奶滴答滴答的就变42G了...倒也没所谓~
牛奶多加就稀,相应的饼薄,脆一些;牛奶少,液稠,饼厚嫩一些~偶这个量出来就是不薄不厚.

7/15. 筛入低筋面粉+盐+泡打粉,目的很单纯,就为了一会与蛋液搅拌时不易起疙瘩,如果木有筛,就多搅拌几下,也无妨.

8/15. 搅拌均匀,最好不要打圈的搅,那样我觉得饼会不这么发,就从底部往上翻拌吧~也可以肆意发挥,想怎么都行

9/15. 加炼乳进去,搅拌均匀~~~~也可以不放~~~静置10~20分钟.

10/15. 挖满一勺面糊放在不粘锅中间,不粘锅不用涂油,不会沾的!!!!!面糊自己就会淌流成一个圆片.

11/15. 注意观察饼面变化,上面的小气泡变得不会爆掉,会凝固的时候,就差不多可以翻面烧了,反面大概再烧半分钟吧~~~~偶在做的时候,只顾着欢乐的摊面糊了,忘记把翻面的图片拍照了- -如果你翻面的时候,面糊粘底,说明还要等一下再翻.先用木铲推一下饼,能揭开就可以翻啦~~~多试试,不难掌握:)

12/15. 这个是心形的做法,用这样一个模具放在锅内,里面灌满面糊,反正面都烧好,取出脱模(模具很烫,小心不要烫到手),用刀子在中间切开后,再放裹上把芯烤一烤,中间涂上豆馅,就OKAY啦~~~偶还试了姜饼人+星星+樱花等形状的模具,效果都木有桃心的好,所以就木拍照.

13/15. 偶涂豆馅不是用勺子的,是直接在豆沙袋子上剪了个小洞,把豆沙挤出来围着圆饼填满,我觉得用勺子按压的豆沙馅出来太薄,不好看~哈哈~自己吃就根据口味随意加了...挤酱的那面饼,是用火烧半分钟浅色的那面!乖了^^我们等着多啦A梦回家吧.

14/15. 早餐的时候带一个+杯牛奶,搞定了~~~记得把吃剩下的铜锣烧放在保鲜盒或者用保鲜膜包好,不然转天就悲剧了,会干得像饽饽.