自制酸辣凉粉

1/8. 豌豆淀粉放入碗里，加100ml的水搅成稀面糊。

2/8. 电饭锅里放入600ml的水，烧开，把稀面糊一点点加入锅里，用勺子不停的搅拌，防止糊锅。

3/8. 不停的搅拌，有大气泡，大约一分钟就可以了。倒进圆形或长方形的容器里面。

4/8. 把容器放冷水里冷却，至少三个小时以上。不建议放冰箱里冷藏，我觉得虽然凉爽了，但口感会有点发渣一些的。

5/8. 冷却凉粉的时候，把黄瓜切成细丝，垫在盘底。

6/8. 把凉粉倒扣在案板上，用凉粉刮刮成长条摆放盘中。

7/8. 调料汁：把蒜末，香油，酱油，陈醋，食盐，白糖，辣椒油一起兑汁。