鸡丝青椒豆腐干

1/14. 鸡胸肉提前解冻，如果用新鲜的更好

2/14. 鸡肉还未完全解冻，切起来比较快，顺着鸡肉的纤维切粗丝

3/14. 放在碗中，倒少许料酒、一小勺盐、一小勺淀粉

4/14. 用手抓捏入味，有些鸡肉丝还未完全解冻，也不要着急，一会儿就好

5/14. 青椒、豆腐干准备好

6/14. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝

7/14. 大蒜拍碎切成末

8/14. 热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝

9/14. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出

10/14. 锅中再倒些油，不要等油热，直接将鸡肉丝入锅中，赶快将肉丝划散，让每条肉都能沾上油

11/14. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐

12/14. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱

13/14. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅